32 recettes de choux de Bruxelles alléchantes

On se bouscule pour Bruxelles.

    Alex Lau via Bon Appétit

    C'est une trajectoire assez courante de passer du statut d'enfant qui se plisse le nez aux choux de Bruxelles à un adulte qui ne peut jamais avoir assez de délicieuses recettes de choux de Bruxelles dans sa vie. Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes découvrent en vieillissant que les choux miniatures qui ont autrefois suscité le dégoût à table sont en fait leur légume préféré de tous les temps.

    Alors que les choux de Bruxelles ont une saveur amère et une texture dure lorsqu'ils sont crus, il suffit d'un peu d'huile, d'assaisonnement et de chaleur pour les transformer en paradis végétarien caramélisé. En effet, la plupart des recettes de choux de Bruxelles ci-dessous nécessitent une torréfaction ou une cuisson à la poêle - des méthodes simples qui donnent de manière fiable un extérieur croustillant tout en gardant les germes doux à l'intérieur.

    Comme vous le verrez, ces choux de Bruxelles dorés classiques sont vraiment assez polyvalents - ils fonctionnent bien avec une grande variété de sauces et d'assaisonnements différents pour faire un côté végétarien copieux. D'autres recettes ici vous inciteront à présenter des choux de Bruxelles dans les plats principaux, comme les pâtes. Et une poignée vous montrera comment déguster au mieux les choux de Bruxelles crus - râpés, trempés dans une vinaigrette acide et mélangés avec des ingrédients de salade savoureux (comme des noix ou des fruits).

    Alors, amateurs de choux de Bruxelles, voici un tas de recettes délicieuses et créatives à ajouter à votre répertoire.

    • Richa Hingle via Vegan Richa 1

      Choux de Bruxelles caramélisés au curry de Vegan Richa

      Dans cette recette, vous saisissez brièvement les choux de Bruxelles (avec des graines de cumin entières) avant de les faire mijoter dans une sauce tomate-oignon épicée, qui cuit complètement les germes tout en leur donnant de la saveur.

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    • Monique Volz via Ambitious Kitchen 2

      Macaroni au fromage aux choux de Bruxelles de Ambitious Kitchen

      Les légumes au macaroni au fromage sont toujours une bonne idée. La recette est illustrée à base de gemelli, mais vous pouvez utiliser la forme que vous préférez. Et vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de vache, si vous le souhaitez.

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    • Chungah Rhee via Damn Delicious 3

      Choux de Bruxelles au parmesan de Damn Delicious

      Le mélange de chapelure panko, de parmesan et d'assaisonnement cajun que vous utilisez pour draguer les germes avant de les faire sauter devient un enrobage parfaitement croustillant et croquant après quelques minutes sur la cuisinière.

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    • Krysten et Marrekus via Cooks With Soul 4

      Choux de Bruxelles au bacon, parmesan et sauce aïoli à l'ail de Cooks With Soul

      Le bacon et le parmesan rehaussent le goût de presque tout, choux de Bruxelles compris. Si vous avez des restes d'aïoli à l'ail, essayez de l'associer avec des pommes de terre rôties ou des frites de patates douces.

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    • Dana et John Shultz via Minimalist Baker 5

      Trempette crémeuse aux choux de Bruxelles et aux échalotes de Minimalist Baker

      Les choux de Bruxelles reçoivent ici le traitement aux épinards et aux artichauts. Cette trempette regorge de saveur crémeuse (du fromage à la crème et de la crème sure) et du fromage (de la mozzarella et du parmesan).

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    • Aaron Hutcherson via le clapier affamé 6

      Cacio e Pepe Pâtes aux choux de Bruxelles avec pancetta de The Hungry Hutch

      Les pâtes Cacio e pepe (sel et poivre) sont déjà un plat parfait, mais ajouter les saveurs et les textures des choux de Bruxelles et de la pancetta au mélange le rend encore plus satisfaisant.

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    • Shanna Jones via Mec That Cookz 7

      Patates douces rôties et choux de Bruxelles avec glaçage au miel et balsamique via Dude That Cookz

      Mélanger des légumes rôtis avec une sauce au vinaigre balsamique et au miel avant de retourner au four pendant cinq minutes produit un très beau glaçage.

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    • Marwin Brown via Food Fidelity 8

      Quesadillas végétariennes aux choux de Bruxelles de Food Fidelity

      Ces quesadillas sont destinées à être servies avec une simple huile de piment guajillo maison, mais vous pouvez également utiliser une sauce adobo de piments chipotle en conserve.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 9

      Potstickers de choux de Bruxelles rasés de Naturally Ella

      La garniture Potsticker n'est pas l'utilisation la plus évidente pour les choux de Bruxelles, c'est pourquoi nous adorons cette recette. En gros, vous farcissez des pousses sautées et des herbes fraîches dans des emballages de boulettes et faites-les frire à la poêle.

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    • Alissa Saenz via Connoisseurus Veg 10

      Choux de Bruxelles aigre-doux de Connoisseurus Veg

      Vous pouvez servir ces pousses acidulées-sucrées avec du riz et du poulet ou du tofu pour un repas complet. Ne sautez pas les graines de sésame grillées et les garnitures d'oignons verts hachés!

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    • Monique Volz via Ambitious Kitchen 11

      Salade César aux choux de Bruxelles à la courge musquée d'hiver de Ambitious Kitchen

      Cette salade de saison n'est que vaguement inspirée d'une salade César. Il est plein de pacanes grillées, de pommes et de dattes hachées, de graines de grenade et de fromage manchego, le tout lié avec une vinaigrette piquante à base de tahini à base de câpres et de moutarde de Dijon.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 12

      Pâtes aux choux de Bruxelles à la crème au citron de Naturally Ella

      Garnir ces pâtes au citron simples et crémeuses de noix grillées ajoute une texture de noisette au mélange. Un peu de parmesan fraîchement râpé ne pouvait pas non plus faire de mal.

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    • Dana et John Shultz via Minimalist Baker 13

      Choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et au miel de Minimalist Baker

      Préparez une sauce maison au miel et à la moutarde dans votre robot culinaire avec de la moutarde granuleuse, de la moutarde épicée, des aminos à la noix de coco (la sauce soja est un bon sous-marin) et du miel (ou du sirop d'érable).

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    • Meiko Drew via Meiko et le plat 14

      Choux de Bruxelles confits vegan de Meiko and the Dish

      Vous voudrez utiliser cette sauce aux agrumes et au sucre brun sur tous vos légumes rôtis. Conseil de pro bonus: l'auteur de la recette Meiko recommande de couper les choux de Bruxelles en quartiers (au lieu de les couper en deux) pour raccourcir considérablement le temps de cuisson.

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    • Marwin Brown via Food Fidelity 15

      Choux de Bruxelles violets rôtis et raisins de Food Fidelity

      Les choux de Bruxelles violets ont tendance à avoir un goût plus sucré et plus noisette, alors prenez-en certainement si vous les voyez. Sinon, le vert fera très bien l'affaire - vous obtiendrez beaucoup de douceur des raisins torréfiés.

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    • Chungah Rhee via Damn Delicious 16

      Choux de Bruxelles, œufs et bacon de Damn Delicious

      Cette recette de plaque de cuisson fonctionne aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner. La préparation ne prend que 10 minutes environ, puis 20 minutes au four.

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    • Alex Lau via Bon Appétit 17

      Choux de Bruxelles aux pistaches et citron vert de Bon Appétit

      Ajoutez cette recette à vos favoris pour le glaçage seul. À base de mélasse de dattes, de beurre noisette, de jus de citron vert juteux et de miel, c'est bon à lécher dans l'assiette.

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    • Richa Hingle via Vegan Richa 18

      Subzi de choux de Bruxelles rôtis à la poêle avec graines de curcuma, cumin et moutarde de Vegan Richa

      Garnir ces pousses richement épicées de graines de sésame, de citron et de coriandre ajoute un peu plus de saveur fraîche et de croquant qui les prend au-dessus du bord. Servir avec du dal et du riz pour un repas complet.

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    • Meiko Drew via Meiko et le plat 19

      Choux de Bruxelles croustillants avec réduction de mûres de Meiko and the Dish

      Il ne faut qu'environ 10 minutes sur la cuisinière pour faire une réduction raffinée de mûres et de vinaigre balsamique, égayée avec la peau et le jus frais d'une orange.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 20

      Choux de Bruxelles rôtis avec compote de figues de Californie et pacanes de Naturally Ella

      La compote de figues est une de ces choses qui semble délicate mais qui est en fait simple à faire. Il vous suffit de porter à ébullition un mélange de miel, de vinaigre de cidre de pomme et de citron, puis de faire mijoter les figues pendant environ 45 minutes.

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    • Monique Volz via une cuisine ambitieuse 21

      Choux de Bruxelles râpés et salade de chou frisé de Ambitious Kitchen

      La meilleure façon de déguster des choux de Bruxelles crus? Finement râpé, mélangé avec du chou frisé et massé avec une vinaigrette citronnée. Laisser mariner pendant au moins une heure aide la vinaigrette à attendrir et aromatiser encore plus les légumes verts.

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    • Monique Volz via une cuisine ambitieuse 22

      Courge musquée rôtie au chili à l'érable et à l'ail et choux de Bruxelles d'Ambitious Kitchen

      Le sirop d'érable et la cannelle apportent le sucré, tandis que la poudre de chili chipotle (ou ordinaire) apporte le piquant. Garnir d'arilles de grenade juteuses, de gorgonzola piquant et de pacanes ou de noix.

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    • Michael Graydon et Nikole Herriott via Bon Appétit 23

      Choux de Bruxelles sautés de Bon Appétit

      Ce simple sauté est tout au sujet de la préparation. Éplucher toutes les feuilles des têtes prend plus de temps, mais le résultat est des choux de Bruxelles carbonisés et incroyablement croustillants après seulement quelques minutes sur la cuisinière.

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    • Dana et John Shultz via Minimalist Baker 24

      Salade de choux de Bruxelles avec bacon à la noix de coco de Minimalist Baker

      Un robot culinaire fera rapidement les choux de Bruxelles, en les déchiquetant uniformément pour obtenir une texture semblable à celle d'une salade de chou. Garnissez cette salade croquante de pacanes hachées et de bacon à la noix de coco fait maison (bien que la vraie chose soit probablement aussi délicieuse).

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    • Chungah Rhee via Damn Delicious 25

      Gratin de choux de Bruxelles de Damn Delicious

      Ce gratin a une grande ambiance de fondue, grâce à la multitude de gruyère fondant et crémeux dans lequel les choux de Bruxelles sont cuits. Les choux et le fromage suisse à pâte dure salée et aux noisettes sont un mariage paradisiaque.

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    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 26

      Sandwich aux choux de Bruxelles et au fromage grillé aux poires de SELF

      Il n'y a rien de basique dans ce fromage grillé. Il est farci de fromage de chèvre crémeux, de poire douce et de parmesan salé, qui compensent joliment les choux de Bruxelles crus amers.

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    • Alex Lau via Bon Appétit 27

      Choux de Bruxelles à l'Okonomiyaki de Bon Appétit

      Ce plat emprunte ses ingrédients et ses garnitures savoureux - y compris le shichimi togarashi, le nori, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, les flocons de bonite, les graines de sésame et les oignons verts - à l'okonomiyaki, un type de crêpe au chou salée populaire dans la cuisine de rue japonaise.

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    • Erin Alderson via Naturally Ella 28

      Choux de Bruxelles rôtis au four avec œufs confits de Naturally Ella

      Les œufs à la coque et les choux de Bruxelles croustillants forment une paire délicieuse, surtout lorsqu'ils sont garnis de zeste de citron et de chapelure aux graines de fenouil.

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    • Dana et John Shultz via Minimalist Baker 29

      Choux de Bruxelles sautés au gochujang de Minimalist Baker

      Le gochujang est une pâte de piment rouge fermentée populaire dans la cuisine coréenne. Il existe une recette à fabriquer vous-même, mais vous pouvez également l'acheter préfabriquée. Vous voudrez peut-être garder un contenant de ce produit à portée de main.

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    • Alex Lau via Bon Appétit 30

      Tacos aux choux de Bruxelles au beurre d'arachide épicé de Bon Appétit

      Laisser un quart des choux de Bruxelles crus ajoute un croquant frais à ces tacos que vous obtenez généralement avec de la laitue. À la place de la salsa, une vinaigrette au gingembre et une sauce épicée PB.

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    • Andrew Purcell, Carrie Purcell 31

      Salade de choux de Bruxelles râpés, farro et thon de SELF

      Une salade de thon très adulte! Le farro noisette et moelleux est génial ici, mais vous pouvez ajouter un autre grain si vous le souhaitez.

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    • Dana et John Shultz via Minimalist Baker 32

      Choux de Bruxelles rôtis glacés au miso de Minimalist Baker

      Mettez la saveur étonnante et riche en umami du miso multitâche à l'œuvre dans cette recette. Le miso est mélangé avec du vinaigre de riz et du sirop d'érable pour un glaçage qui équilibre le sucré, le salé et le piquant.

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